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Cabillaud and Co...

Alors certes, le titre exact de la recette serait un peu à rallonge : Cabillaud sur fondue de poireaux au cheddar, émulsion gingembre-citronnelle...OUF ! Donc j'ai choisi de faire plus court, ce sera Cabillaud and Co ! Cette recette n'en reste pas moins...

Posté par lepotingourmand à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citronnelle, cabillaud, cheddar, fondue de poireaux, gingembre

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25 janvier 2010

Salade de quinoa aux "3 couleurs"

Allez, un peu de diète ça ne fait jamais de mal ! Du quinoa, c'est quoi cette petite chose...? De fines graines toutes rigolotes qui germent à la cuisson ! Etonnant, non ? Quelques légumes, radis, brocolis, fèves, et puis un peu de superflu... quelques...

Posté par lepotingourmand à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, fèves, quinoa, salade de quinoa, soja cuisine

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7 septembre 2012

Accompagnement pour BBQ : salade d'aubergine à la coriandre

A raison de 5 barbecues par semaine cet été, j'avoue que j'ai voulu un peu innover dans les accompagnements de viande grillée. Pas envie de chips, même si les petits en raffolent il faut bien l'avouer..;-((( pas envie de pommes de terre, ni de pâtes,...

Posté par lepotingourmand à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, BBQ, accompagnement BBQ, aubergines, salade d'aubergines à la coriandre

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3 octobre 2016

La Grenouillère d’Alexandre Gauthier ou l’art de l’Abandon

Depuis un certain temps ça me trottait dans la tête d’aller visiter la Grenouillère à Montreuil-sur-Mer dans le Pas-de-Calais. J’ai voulu aller voir de mes propres yeux, me rendre compte de quoi il s’agissait, quelle cuisine on servait ici. Je voulais...

Posté par lepotingourmand à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alexandre Gauthier, La Grenouillère, Michelin, Montreuil-sur-Mer, restaurant gastronomique

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18 mars 2013

Salade speck, clémentine et parmesan sur lit de roquette

Lorsque mon amie Céline (fine gourmet et excellente cuisinère !) m'a révélé cette recette, j'avoue que j'ai eu des couleurs plein les yeux, puis j'ai imaginé cette profusion de saveurs... Le soir même j'achetais speck, clémentines (de bonne qualité),...

Posté par lepotingourmand à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, roquette, clémentines, salade de roquette, speck

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5 février 2013

Petits roulés pour le goûter des enfants : Nutella ou confiture

France, cette recette est pour toi ! France m'a envoyée hier un petit mail en me demandant si j'avais une recette de petits biscuits type roulés LU... Vous savez ces petits roulés à la confiture ou au chocolat qu'on glisse, comme toute bonne maman qui...

Posté par lepotingourmand à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nutella, biscuit génoise, confiture de fraises, goûter d'enfant, roulés génoise

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30 mai 2011

"Star" sandwich au saumon fumé : votez pour moi !!!

C'est une histoire d'étoile qui rencontre un saumon (qui plus est... fumé) pour aller jouer du piano à la Brioche dorée...!? Non, il ne s'agit pas là d'un cadavre exquis (entendez par là ce joli excercice de style de nos amis surréalistes...) mais, traduction...

Posté par lepotingourmand à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, avocat, Brioche dorée, Concours master sandwich La brioche dorée, sandwich

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7 novembre 2012

Ravioles épinards-comté

J'achète souvent ces petites ravioles que l'on trouve facilement dans le commerce au rayon des pâtes fraîches. Sous forme de plaques de ravioles, n'essayez pas de les détacher les unes des autres (ça colle aux doigts, ça se déchire...) mais placez les...

Posté par lepotingourmand à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, ravioles du Dauphiné, comté, gratin de pâtes

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12 mai 2011

Salade d'épeautre bio et 1000 autres choses...

Entrer dans une épicerie bio c'est un peu comme pénétrer dans un monde enchanté voire enchanteur... Mieux vaut savoir pourquoi on y vient car on s'y perdrait facilement...! Moi, je venais chercher une céréale bien précise, de l'épeautre. Au final, je...

Posté par lepotingourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade d'épeautre, épeautre bio, céréales bio, épicerie bio

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29 août 2011

Frittata de courgettes

Voici une petite recette sans prétention mais qui fera son effet pour un apéro dînatoire ou tout simplement en plat principal avec une salade verte. Seule difficulté : l'art de pouvoir retourner la frittata sans que tout ne s'écroule... ! Mais bon, je...

Posté par lepotingourmand à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, frittata courgettes, oeufs, omelette

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18 septembre 2012

Verrine avocat et concassée de tomates

Et si on mettait un peu de couleurs dans cette journée de grisaille ? Si on croyait très fort que le soleil va nous faire l'honneur de sa présence ? Allez, une petite verrine simplissime d'avocat accompagnée de tomates concassées pour croire l'espace...

Posté par lepotingourmand à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, tomates, entrée d'été, verrine avocat et tomates

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9 juin 2012

New York en dessert ou l'art du cheesecake

Ca y est ! Je l'ai trouvée LA recette... Après multiples essais, j'ai enfin déniché la recette du cheesecake qui tue !! Prenant toujours comme repère et référence l'incroyable cheesecake d'A Priori Thé, je me mettais la barre toujours plus haut. Mais...

Posté par lepotingourmand à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecakes, Crème de fromage Philadelphia, recette américaine, recette de cheesecake

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14 décembre 2011

Bûche de Noël "décalée", quand les fleurs s'en mêlent...

Et pourquoi le printemps ne s'inviterait pas à notre table de Noël ? Des flocons de neige, des paillettes, de l'or, de l'argenté, des étoiles, des pères noël, des anges, des rennes... bref, autant d'attributs qui caractérisent NOËL dans notre imaginaire...

Posté par lepotingourmand à 00:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: idée dessert réveillon, Fauchon, bûche chocolat, idée bûche Noël

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22 août 2011

Laponie finlandaise : into the wild...

Laponie finlandaise, domaine de Kamisak, ferme de chiens huskies... le décor est planté. Isolés ? oui un peu quand même, rien à la ronde, pas le souffle d'un être humain à moins de 5 kilomètres, pas l'ombre d'un touriste, le souffle d'un renne ? sûrement......

Posté par lepotingourmand à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kamisak, ferme husky, Finlande, laponie

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13 février 2011

Petite entrée de la Saint-Valentin : pannacotta betterave-gingembre

Fêtée avec un peu d'avance, voici l'entrée que j'ai concoctée pour la fameuse fête des amoureux ! Puisée dans le dernier Saveurs, j'ai trouvé cette recette très originale. Mon Valentin a adoré ! Moi, j'avoue que la betterave c'est pas trop mon truc......

Posté par lepotingourmand à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint-valentin, gingembre, betterave, entrée Saint-Valentin

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17 janvier 2011

Blanquette de veau à l'ancienne : petit plat de tradition

Persuadée de toujours râter les plats traditionnels bien de chez nous (!), j'avais un peu laissé tomber l'aventure "plat mijoté", trouvant que la viande était toujours trop dure, que la sauce n'avait jamais la consistance espérée... Bref, après un petit...

Posté par lepotingourmand à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanquette de veau, plat d'hiver, plat traditionnel français, veau

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19 juillet 2010

Tarte chocolat

Entre adaptation de la recette de Gilles Marchal de la Maison du Chocolat (pour la pâte seulement) et une recette trouvée sur un paquet de sucre en poudre, voici un mix assez savoureux pour les amoureux de chocolat...! Vous réduirez le temps de moitié...

Posté par lepotingourmand à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte au chocolat, flan chocolat, ganache chocolat, pâte sablée aux noisettes

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28 juin 2010

Soupe de pastèque au chabichou

Avec cette chaleur plus qu'estivale, une soupe froide de pastèque accompagnée d'un peu de chabichou, c'était presque une évidence... Une belle pastèque, à la chair bien rouge rosée et à la peau vert sapin, c'est non seulement un bonheur pour les pupilles...

Posté par lepotingourmand à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chabichou, pastèque, soupe froide, soupe froide de pastèque

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11 février 2010

Saint-Valentin : l'instant luxe...

Préparez la Saint-Valentin en surprenant l'élu(e) de votre coeur ! Six manières originales de lui dire "je t'aime" le jour J... Un semblant de noisettes, un peu de caramel, un peu de crémeux, un peu de café, un peu de fruité, un peu de corsé, et beaucoup...

Posté par lepotingourmand à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: idée cadeau saint-valentin, saint-valentin, tablettes chocolat Fauchon, Saint-Valentin FauchonFauchon

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16 février 2010

Roulés aubergine, ricotta, coppa et roquette

Même si nous sommes toujours en hiver et que cette recette annonce l'été, je la poste quand même ! Après tout, il ne faut pas attendre les beaux jours pour voir fleurir la coppa, la ricotta ou la roquette... Pour l'aubergine, c'est vrai que j'aurai pu...

Posté par lepotingourmand à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, aubergine grillée, coppa, roulés aubergines ricotta coppa roquette

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26 décembre 2009

Foie gras dans tous ses états

Quelques graines de sésame, un peu de pavot bleu, un peu d'abricot sec, ces petits dés de foie gras sont un véritable carnaval de couleurs et de saveurs, essayez, vous ne serez pas déçus ! Présentez-les sur une ardoise, vous révèlerez ainsi et mettrez...

Posté par lepotingourmand à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot sec, foie gras, graines de sésame, pavot bleu

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11 novembre 2009

Financier pistache vert vert vert...

De retour de chez Mora, je me suis empressée d'utiliser mon colorant vert, mes moules à financier et ma pâte de pistaches ! Et il est vrai que j'ai un peu forcé sur la dose de colorant. Une seule pointe de couteau de la précieuse substance et voilà ma...

Posté par lepotingourmand à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte de pistache, financiers, pistache, pistache d'Iran

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31 janvier 2010

Crêpes pour la Chandeleur... souvenir d'enfance

Voilà un doux souvenir de l'enfance... Une grand-mère et une maman bretonnes forcément les crêpes, fastoche !!! Alors, je me souviens en vrac de plein de clichés, de quelques expressions chères à ma grand-mère : "tu mets la farine, tu creuses un puits...

Posté par lepotingourmand à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chandeleur, Crêpes, crêpes de froment, crêpes party

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26 mars 2010

A priori thé, mon salon de thé préféré...

Entrez par la rue des Petits-champs dans la Galerie Vivienne, admirez l'architecture XIXe de la rotonde dont les nymphes scupltées en bas-reliefs veillent sur le visiteur curieux. Levez les yeux au ciel pour admirer la magnifique verrière qui offre à...

Posté par lepotingourmand à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecakes, Galerie Vivienne, a priori thé, salon de thé Paris

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29 décembre 2009

Bûche au tiramisu

Voilà le dessert que j'avais réalisé pour Noël mais il fera aussi l'affaire pour un réveillon du 31, alors n'hésitez pas ! C'est assez simple à réaliser si on respecte bien chacune des étapes. On finit le repas en douceur, le mascarpone donne de la légèreté...

Posté par lepotingourmand à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche de Noël, mascarpone, tiramisu, idée dessert réveillon

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