27 décembre 2009

Macaron chocolat

Enfin ! Je crois que j'ai trouvé LA recette qui livrait tous les secrets de réussite du macaron. Je l'ai empruntée à Sébastien Serveau, chef pâtissier chez Alain Ducasse dans son ouvrage très bien expliqué et surtout très illustré Macarons faciles. Pas à pas, il explique les éléments importants pour réussir sans souci le précieux petit gâteau tant adulé. Bref, je crois que j'ai enfin la clé qui ouvre les secrets de ces sacrés macarons ! Alors au boulot ! On ne comptera pas son temps, évidemment, quand on aime, on ne compte pas...! ... [Lire la suite]
Posté par lepotingourmand à 13:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

08 novembre 2009

Une partition en la do ré...

Une nocturne de Chopin, une valse de Brahms, non, tout simplement ou tout subtilement, un ouvrage ! Oui, mais quel ouvrage ? Un ouvrage d’art, non, mais une œuvre d’art culinaire oui ! Ouvrez la boîte cartonnée, ôtez le papier de soie de couleur parme qui le protège, prenez-le délicatement dans vos mains sans le froisser et savourez du regard chacune des pages du livre Ladurée, Sucré, publié aux éditions du Chêne. Philippe Andrieu, chef pâtissier de la cultissime maison de la rue Royale à Paris, dévoile et adapte ici pour... [Lire la suite]
Posté par lepotingourmand à 23:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,